Rouleaux de nuit

Les supermarchés situés dans les supermarchés annoncent leurs produits comme étant frais et cuits sur place. Ils tentent avec leur riche offre de pain frais et croustillant. Cependant, ne soyez pas dupe. En fait, ce pain est produit beaucoup plus tôt et va dans les supermarchés sous forme de pâte surgelée. À l'usine, la pâte est cuite à 65-85%, puis congelée, le plus souvent à l'aide d'azote liquide.

Avant que la pâte atteigne la boulangerie, elle reste généralement stockée pendant des mois. Dans la mini-boulangerie du supermarché, elle est décongelée dans des chambres spéciales et cuite à nouveau. Ils manquent de fraîcheur, mais ils ne manquent pas de stabilisants, de colorants et d’agents de conservation. C'est pourquoi je vous encourage à cuisiner de temps en temps un pain parfumé fait maison. La recette d'aujourd'hui est vraiment simple. Le soir, il ne faut que 15 minutes pour se préparer. Le matin, il suffit de former des petits pains et de les cuire. Fraîcheur et qualité - garantie.

Ingrédients

Levain levain
  • 40 g de levure
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 3 cuillères à soupe d'eau
La bonne pâte
  • 520 g de farine de type 650
  • 125 ml de lait
  • 125 ml d'eau
  • 75 ml d'huile
  • 1 cuillère à soupe de farine de pomme de terre
  • 1 cuillère à café de sel
en outre
  • 1 jaune d'oeuf
  • 2 cuillères à soupe de lait
  • graines de lin
  • czarnuszka
  • sésame
  • graine de pavot

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